Nonostante le temperature degli ultimi giorni ce l’abbiano fatto dimenticare, siamo in pieno autunno!! Ed in questa stagione regnano sovrani prodotti gustosissimi e versatili in cucina . Come la Zucca. Dopo il primo utilizzo in versione zuppa ( zucca e … Continua a leggere
Volutamente mi sono sempre tenuta lontana dalle meringhe. Quei dolcetti candidi , lucidi e leggerissimi. dalle forme svariate o colorate mi incutevano timore. Avevo anche deciso che in fondo non mi piacevano poi tanto e che non valesse ,quindi, la pena di cimentarsi nel prepararle. Oltrettutto con questo spirito sarebbero state certamente un fallimento!
Poi il mio girovagare per blog di cucina ( mia rinnovata, insana ma terapeutica passione) mi ha fatto imbattere in delle splendide rose di meringa che mi hanno affascinata. Uniamo a tutto ciò la simpatica disponibilità della blogger artista nel darmi senza difficoltà le giuste indicazioni e…la voglia di meringa è partita.
Domenica pomeriggio , complice l’estro collaborativo della precisissima Ketty che nei giorni precedenti aveva “prodotto” vari albumi resti di preparazioni di creme, il grande passo.
Che successo!! Sarà stata anche la fortuna del principiante ma il risultato è stato decisamente soddisfacente ,nonostante qualche difettuccio. Preparazione un pò lunga e laboriosa ma non difficile,poi ne sono venute tante..
La prossima volta azzarderemo altre forme.
Tutti felici…:)
Di seguito le foto del work in progress e del risultato finale. per le spiegazioni vi rimando al chiarissimo post di Valechevale
http://laricettachevale.blogspot.it/2013/10/meringhe.html
iniziamo a montare
montate!
Pronte per l’asciugatura
Che soddisfazione!
Riusciremo a conservarne qualcuna?
Variazioni…
A noi è piaciuto…
Alla prossima
Lucia
I peperoni ripieni sono uno dei classici della cucina napoletana. Questa è la versione con gli spaghetti. Non potevo lasciarmi sfuggire l’occasione di prepararli sfruttando i giorni caldi di questa coda di estate partenopea. INGREDIENTI 10 peperoni non troppo grandi … Continua a leggere
(un sanpietro assai contariato)
Non conoscevo il pesce san pietro: quando l’ho visto mi è sembrato bruttissimo. Ma il mio pescivendolo gourmet ha molto insistito per farmelo provare…mi sono fidata e ho fatto bene. A dispetto del suo aspetto (scusate il gioco di parole) il pesce ha la carne tenera , saporita e facile da deliscare .Questa ricetta è facile gustosa, pur essendo leggera. In più il san pietro si trova normalmente a prezzi ragionevoli. Il difetto è che non si trova spesso almeno qui da noi.
INGREDIENTI
Pesce san pietro (conosciuto anche come pesce gallo)
3 patate
3/4 pomodorini
battuto di erbe aromatiche a piacere ( io salvia rosmarino prezzemolo)
1 spicchio d’aglio
sale con moderazione
olio q,b,
(nella foto, il Sanpietro in tutto il suo fascino)
PROCEDIMENTO
Inumidire un foglio di carta forno e stenderlo su di una teglia. Tagliare a pezzetti regolari le patate e condirle con un po’ d’olio sale ed erbe e stenderle sulla teglia. Poggiare il pesce, aggiungere i pomodori ed irrorare con l’olio. Infornare già a 180 e cuocere per almeno 30′.
Controllare la cottura, noi abbiamo leggermente ecceduto.
Pulire e ricavare dei filetti e servirli caldi accompagnati dalle patate .
(la foto è bruttarella, buio, reflex scarica….e fame nera)
A noi è piaciuto 😀
Buona domenica a tutti,
Lucia
Ciao a tutti.
Siamo state un po’ assenti in questi giorni ma i cambiamenti della mia vita lavorativa e la ripresa dello studio matto e disperato di Vale ci hanno assorbiti del tutto.
Non abbiamo però smesso di mangiare (anche se Vale è a dieta!!) ed eccoci tornate con un classico piatto d’autunno di facile preparazione e di veloce…degustazione! le dosi sono quelle utilizzate da me ieri e giuste per 4 persone di buon appetito…
INGREDIENTI
1,5 kg di zucca gialla ( napoletana… ovviamente)
60 gr di funghi secchi pesati prima dell’ammollo
1 porro
1/2 litro circa di brodo vegetale
sale ed olio qb.
prezzemolo, qualche ago di rosmarino e/o altre spezie a gusto
PREPARAZIONE
Tagliare a rondelle sottili il porro e farlo appassire in poco olio.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti piccoli e regolari, salare rigirare con il porro. unire al tutto i funghi secchi ammollati per circa 1/2 ora . Aggiungere il brodo vegetale (un pò alla volta quando necessario) e far cuocere una ventina di minuti comunque finchè la zucca non diventi cremosa.
Io ho frullato tutto a parte qualche fettina di fungo per decorare e servito con crostini caldi.
A noi é piaciuta…:-D
ciao a tutti
Lucia
Pianeta cucina e i suoi satelliti 